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Se è uno di quei giorni in cui tutto, ma proprio tutto, va male allora questa ricetta è per te. Parla di un dolce soffice e gustoso, dichiaratamente vegano, la cui ricetta ti proponiamo qui oggi non tanto perché abbiamo una teglia splendida che farebbe questo lavoro in maniera eccezionale, ma perché – in fondo – ti meriti questa gustosa carezza. Ecco per te
la ricetta del plumcake vegano con le prugne.
Difficoltà: no
Costo: irrisorio
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 35 minuti
Ingredienti per 8 dosi:
300 gr di farina integrale o semintegrale
80 gr di zucchero
1 bustina lievito per dolci
70 ml di olio di mais
5 prugne
1 limone
350 ml di latte di soia
q.b. zucchero a velo
Grattugia la scorza del limone e aggiungila a una ciotola insieme alle prugne, preferibilmente tagliate a spicchi. Spremi il limone in questa ciotola.
A parte e in un’altra ciotola, mescola farina, zucchero e lievito.
Poi aggiungi latte di soia e olio, e impasta fino a quando la consistenza ti sembrerà omogenea.
È il momento di unire le due ciotole: aggiungi all’impasto le prugne impregnate di succo di limone.
Quando il composto è pronto, trasferiscilo nella nostra teglia Happy Stone per plumcake e inforna a 180° per 35 minuti.
Controlla con uno stuzzicadenti la cottura, per avere la certezza di toglierlo al momento giusto dal forno.
Quando si raffredda, spolvera con zucchero a velo e poi servi pure.
Buon appetito!
